La struttura dispone di due sale per la ristorazione. La nostra cucina è la migliore espressione della cultura e della tradizione gastronomica del territorio, con i suoi prodotti e piatti tipici. Alla qualità unica delle nostre produzioni agricole (frutta e ortaggi) e zootecniche (pollame, suini, ovini) ottenute con il metodo biologico, si uniscono il talento, l’estro e la professionalità legati all’esperienza dello chef e del suo staff. Ne consegue la capacità di servire piatti unici, con sapori autentici e prelibatezze in grado di incontrare i gusti più svariati e soddisfare le richieste più variegate. Tra le nostre specialità, spiccano le seguenti:

• Pane, focacce, calzone (conosciuto come “pizza rustica”), taralli, biscotti, friselle (conosciute anche come “stozze”) cotte nel forno a legna e preparate con prodotti nostrani come le uova e l'olio d'oliva;
• La pasta fatta in casa tra cui si annoverano i seguenti formati: orecchiette, fusilli, strascinati, cortecce, cavatelli, ravioli , tagliatelle e “manate”;
• Arrosti, grigliate e tortiere preparate con le nostre carni tra cui spicca l'agnello delle dolomiti lucane , il suino nero lucano, il pollo ruspante ed il tacchino ruspante;
• Le delizie Sant'Elia

La Nostra offerta

{tab Linea Tradizionale}

I menù del contadino, che si ispirano ai piatti semplici ma gustosi che venivano preparati nelle case dei contadini. Si compongono di un primo (pasta o zuppa), un secondo, contorno e frutta, a scelta, tra alcune proposte del cuoco, tenendo conto delle produzioni disponibili in base alla stagionalità.

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I menù della Tradizione, che consentono di ammirare e gustare i colori e i sapori dei piatti tradizionali Lucani. Comprendono un ricco antipasto, un primo o due assaggi di primi, un secondo, contorno, frutta o dolce. Questa linea annovera salumi nostrani, formaggi del territorio, sott'aceti e sott'oli casa, paste fatte in casa.

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I menù delle Prelibatezze, che derivano dall’appriopriata fusione tra i piatti tipici della valle e i migliori prodotti del territorio, alcuni dei quali anche rivisitati in chiave moderna dalla maestria del nostro staff di cucina. I menù prevedono un antipasto elaborato, due primi, un secondo, contorno, frutta e dolce. Questi menù sono disponibili su prenotazione.

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{tab Linea Eventi}

Per andare incontro, in maniera articolata e diversificata, a particolari esigenze della nostra clientela  per celebrare occasioni speciali, quali battesimi, comunioni, cresime, compleanni, anniversari, ricorrenze, feste di laurea, promesse di matrimonio, abbiamo messo a punto la linea eventi:

Linea banchetti
che propone un mix tra i nostri piatti tipici e una vasta gamma di piatti della migliore tradizione culinaria nazionale, preparati con i prodotti biologici dell’azienda e con un allestimento e un servizio raffinato

Linea pesce
ideata per andare incontro a specifiche richieste dei nostri clienti che vogliono gustare piatti a base di pesce fresco

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Linea Mare e Monti
che abbina in maniera appropriata i piatti tipici della nostra migliore tradizione con piatti a base di pesce fresco

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Linea Buffet
per la degustazione dei tipici prodotti dell’azienda e del territorio, in occasione di feste, seminari, convegni, incontri organizzati nella nostra struttura

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